33 délicieuses recettes de pommes à préparer cet automne, en plus de Just Pie

Célébrez la saison des pommes avec ces délicieuses recettes de pommes nutritives.

Alex Lau / Bon Appétit

La saison des pommes - et l'abondance de délicieuses recettes de pommes saines qu'elle inspire - n'est pas quelque chose que je prends pour acquis. Là où j'ai grandi en Californie, nous avons eu deux saisons: l'été et l'été un peu plus froid. Les feuilles n'ont jamais changé, je n'ai jamais possédé de manteau et nous n'avons jamais eu de véritable excuse pour allumer notre four. Naturellement, cela signifiait que la saison des pommes n'était pas grand-chose non plus. Bien sûr, il y avait des pommes à l'épicerie - je grignotais de temps en temps un Granny Smith ou un Red Delicious - mais comme notre sélection était limitée à ces variétés de base, je n'ai jamais pleinement compris tout le battage autour du fruit d'automne populaire.

Jusqu'à ce que je déménage sur la côte Est. Lors d'un voyage au marché des fermiers un après-midi de fin septembre, j'ai finalement réalisé ce que j'avais raté. Face à des montagnes de pommes, dont beaucoup dont je n'avais même jamais entendu parler, je me suis promené en dégustant des échantillons, en les essayant un par un. Chaque variété locale était plus délicieuse que la précédente - certainement bien meilleure que le fruit cireux et aqueux que j'avais connu quand j'étais enfant. J'ai ajouté de plus en plus à mon sac jusqu'à ce qu'il soit si lourd que j'étais déséquilibré.

Ce premier automne, je me suis enfermé dans la cuisine de mon dortoir pendant des jours, faisant de tout, des tartes aux côtelettes de porc avec mon sac géant de pommes. Depuis, la saison des pommes est devenue un rituel pour moi. Je traîne mes amis dans le nord de l'État pour aller cueillir des pommes, puis je passe des semaines à cuisiner et à tester les recettes de pommes que j'ai regardées tout au long de l'année.

Cette année, j'ai l'œil sur ces 33 recettes de pommes saines, chacune pleine de saveur d'automne et de fibres. Du petit-déjeuner et du déjeuner au dîner et au dessert, ces idées vous permettront d'obtenir facilement votre pomme par jour - et plus encore.

Une note sur le mot sain ici: Nous savons que la santé est un concept compliqué. Non seulement cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes, mais c'est aussi un mot assez chargé (et parfois chargé), grâce à la industrie diététiqueL’influence de façon dont nous pensons à la nourriture. Chez Fitlifeart, lorsque nous parlons d'aliments sains, nous parlons principalement d'aliments nutritifs, rassasiants et satisfaisants. Mais cela dépend aussi de vos préférences, de votre culture, de ce que accessible à vous, et bien plus encore. Nous avons sélectionné ces recettes avec ces critères de base à l'esprit, tout en essayant de faire appel à une grande variété de besoins nutritionnels et de papilles gustatives.

Adrianna Adarme via une cuisine confortable 1
Crêpes aux pommes d'épeautre d'une cuisine confortable

La farine d'épeautre ajoute une noisette qui se marie très bien avec les pommes. Assurez-vous de garnir de sirop d'érable pour toute la chute.
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Adrianna Adarme via une cuisine confortable 2
Chou-fleur rôti et pommes à l'aneth d'un couple de cuisiniers

L'aneth apporte un peu de fraîcheur à cette salade simple et croquante de chou-fleur et de pommes, tandis que les oignons rouges ajoutent de la piquant.
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Jaclyn Bell via Cooking Classy 3
Dîner d'automne aux saucisses végétariennes et aux pommes sur une plaque de cuisson de Cooking Classy

Avec des pommes, des choux de Bruxelles, des patates douces et des saucisses, ce plat facile et copieux est à peu près aussi automnal que possible.
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Alex Lau via Bon Appétit 4
Compote de pommes classique de Bon Appétit

Cette recette prend une teinte rose rosée en cuisant les pommes avec leur peau. Faites un lot pour épuiser toutes vos pommes meurtries et laides.

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Andrea Bemis via Dishing Up the Dirt 5
Soupe à la citrouille rôtie et aux pommes de Dishing Up the Dirt

Un peu plus sucré que votre soupe typique, ce numéro a bon goût avec du sirop d'érable, des noix hachées et une cuillerée de crème fraîche.
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Lee Hersh via Fit Foodie trouve 6
Coupes d'avoine Chai aux pommes de Fit Foodie Finds

Ces gobelets à l'avoine nutritifs et portables ont été pratiquement inventés pour la préparation des repas. Faites-en une grande quantité et mangez-les au petit-déjeuner lorsque vous n'avez pas envie de cuisiner. Vous ne pensez pas que vous pouvez tous les surmonter avant qu'ils ne tournent mal? Mettez le reste dans le congélateur et réchauffez-le lorsque vous êtes prêt à creuser.
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Monique Volz via Ambitious Kitchen 7
Salade de choux de Bruxelles râpés et de chou frisé avec pommes, pacanes confites et gorgonzola de Ambitious Kitchen

Vous aimez les pommes dans les salades? Ensuite, vous allez vouloir faire celui-ci tout le temps. Râpez les choux de Bruxelles dans un robot culinaire pour accélérer les choses.
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Lisa Lin via des grignotages et des bits sains 8
Salade de riz au chorizo et aux pommes de grignotines saines

Le chorizo épicé et les pommes sucrées et croquantes se marient à merveille dans cette copieuse salade de riz, parfumée au jus d'orange frais.

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Elizabeth Stark via le souper de Brooklyn 9
Patates douces aux pommes et aux canneberges du souper de Brooklyn

Cette version sucrée d'une pomme de terre cuite au four pourrait bien être le mash-up ultime de nourriture d'automne. Un crumble à l'avoine et des pommes croustillantes et juteuses offrent de sérieuses vibrations de crumble.
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Chungah Rhee via Damn Delicious 10
Côtelettes de porc aux pommes et haricots verts cuits au four de Damn Delicious

Ce plat de côtelettes de porc est à la fois très facile à préparer et très raffiné - la recette parfaite pour votre prochain dîner.
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Dana et John Shultz via Minimalist Baker 11
Croustillant aux pommes végétalien de Minimalist Baker

Cette recette le maintient végétalien en utilisant de l'huile de noix de coco au lieu du beurre dans la garniture crumble.
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Sarah Bond via Live Eat Learn 12
Gruau aux pommes pour la nuit de Live Eat Learn

Il n'y a pas de meilleure façon de commencer la journée qu'avec un petit-déjeuner riche en nutriments qui a le goût du dessert de Thanksgiving.
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Lori Yates via les renards aiment les citrons 13
Poulet grillé et pommes avec couscous de Foxes Love Lemons

Ce poulet est mariné dans un vinaigre de cidre de pomme sucré et salé et une sauce jalapeño, puis grillé avec des pommes.
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Jeanine Donofrio via l'amour et les citrons 14
Cidre de pomme pétillant Sweet Tea de Love and Lemons

Cet hybride rafraîchissant de thé glacé au cidre pétillant est le meilleur moyen d'étancher votre soif lors d'une fraîche journée d'automne.
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Amanda Drozdz Via Courir Avec Des Cuillères 15
Smoothie chaud à l'avoine et à la tarte aux pommes de Running With Spoons

Si vous n'avez jamais mangé de smoothie chaud, préparez-vous à être surpris. Ils sont le moyen idéal de faire le plein de votre smoothie quand il fait vraiment froid.
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Michele Rosen via Paleo Running Momma 16
Patate douce caramélisée et pommes de terre rissolées de Paleo Running Momma

Grâce à ce hasch facile, sucré et croustillant, vos brunchs d'automne ne seront plus jamais les mêmes. Utilisez des pommes Pink Lady ou Granny Smith.
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Chungah Rhee via Damn Delicious 17
Farce à la saucisse aux pommes et aux noix de Damn Delicious

L'auteur de la recette Chungah Rhee utilise un mélange de levain, de multigrains, de blé entier et de pumpernickel, mais vous pouvez utiliser le pain de votre choix pour cette farce. Et si vous ne trouvez pas de pommes Braeburn, sous toutes les variétés acidulées.
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Tanya Harris via ma vie fourchue 18
Salade de pommes et canneberges et pacanes de My Forking Life

Cette salade d'épinards regorge d'ingrédients sucrés d'automne comme les canneberges, les pacanes confites, la vinaigrette au cidre de pomme et, bien sûr, les pommes. Enrober les pommes tranchées finement dans du jus de citron empêche le brunissement.
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Claire Cary via Eat With Clarity 19
Salade de chou frisé et pommes avec vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon de Eat With Clarity

Une salade d’automne que vous n’avez jamais mangée! Cette variété colorée est faite de chou frisé (n'importe quelle variété), de riz sauvage (ou de quinoa), de pommes Honeycrisp coupées en dés (ou d'une variété tout aussi sucrée et croquante), de noix hachées, d'arilles de grenade et d'une vinaigrette au sirop d'érable et au cidre de pomme.
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Rosalynn Daniels 20
Salade de betteraves dorées et roquette aux pommes frites de Rosalynn Daniels

Les betteraves dorées rôties et les pommes en dés frites (ou rôties) ajoutent une douceur caramélisée à un lit de roquette poivrée, parsemé de gorgonzola piquant et de noisettes hachées.
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Chungah Rhee via Damn Delicious 21
Pain doré aux pommes et à la cannelle d'une nuit de Damn Delicious

Cela pourrait être la recette de brunch décadente parfaite pour un dimanche d'automne paresseux. Les pommes sautées et les cubes de brioche moelleuse sont trempés dans un mélange succulent d'œufs (une douzaine entière), de lait entier, de fromage à la crème, de sirop d'érable, de vanille et de cannelle.
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Andrew Purcell, Carrie Purcell 22
Sandwich aux pommes et au fromage de chèvre de Fitlifeart

Fromage de chèvre crémeux et pommes croquantes sont un accord inattendu de garniture de sandwich. Faites-les pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou une collation rapide.
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Rosalynn Daniels 23
Galette savoureuse au poulet et au cheddar aux pommes de Rosalynn Daniels

Avec des protéines, des fruits, des produits laitiers et de l'amidon, cette galette à l'allure trompeuse fait un repas complet à elle seule. Rendez-le végétarien en sautant le poulet et en augmentant les quantités de pommes et d'oignons.
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Claire Cary via Eat With Clarity 24
Pouding de nuit à la tarte aux pommes et au chia de Eat With Clarity

Ce pudding au chia a une triple saveur de pomme: des pommes en dés sautées dans de l'huile de noix de coco, du sirop d'érable et de la cannelle, accompagnées de compote de pommes et d'épices pour tarte aux pommes. Couchez avec de la compote de pommes, du granola ou des noix supplémentaires pour servir.
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Brittany Mullins via Manger de la nourriture pour oiseaux 25
Boules d'énergie de tarte aux pommes de manger de la nourriture pour oiseaux

Si vous êtes un fan de boules d'énergie, ajoutez-les à vos favoris pour une collation copieuse et pratique. Ils sont emballés avec des amandes, des pacanes, des dattes, de la cannelle, des raisins secs, de la cannelle et des tranches de pommes séchées. (Vous pouvez les acheter séchés ou déshydrater les vôtres.)
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Shanika via orchidées + thé sucré 26
Pommes au caramel à la cannelle et au four végétaliennes d'orchidées + thé sucré

Vous voudrez réutiliser la sauce au caramel végétalienne facile à utiliser dans cette recette de pommes au four saines. Fouettez simplement la crème de noix de coco, la cassonade et l'amidon d'arrow-root et laissez mijoter à feu moyen-vif pendant environ cinq minutes.
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Katie Cathell via Rosalynn Daniels 27
Pâtes à récolte rapide et facile de Rosalynn Daniels

Ce plat de pâtes est simple à préparer: il suffit de mélanger les canneberges séchées, les pacanes coupées en deux, le fromage bleu émietté, les pommes rouges coupées en dés et la vinaigrette balsamique avec des penne cuites. Il peut être apprécié chaud ou frais en salade de pâtes.
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Marwin Brown via Food Fidelity 28
Gruau aux pommes et à la cannelle de Food Fidelity

Cette recette fait passer le gruau classique aux pommes et à la cannelle au niveau supérieur avec quelques touches spéciales. Tout d'abord, vous faites sauter des pommes tranchées dans de la cannelle et du beurre, puis ajoutez l'avoine pour qu'elle soit grillée. Après cela, vous les faites cuire dans un mélange de jus de pomme, de lait d'amande et de muscade.
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Claire Cary via Eat With Clarity 29
Barres crumble à la tarte aux pommes végétaliennes de Eat With Clarity

Ces barres à dessert «accidentellement végétaliennes» sont remplies de fibres et sont sans gluten, car la croûte est faite de farine d'avoine et d'amande. Vous allez adorer la garniture de crumble à l’avoine.
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Brittany Mullins via Manger de la nourriture pour oiseaux 30
Samoas aux pommes avec caramel aux dattes de manger de la nourriture pour oiseaux

Garnissez les rondelles de pomme de caramel aux dattes, de flocons de noix de coco grillés et de chocolat fondu pour une collation ou un dessert amusant. Le caramel aux dattes est délicieux (et idéal pour les végétaliens), mais vous pouvez vous en procurer avec les vrais produits.
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Rosalynn Daniels 31
Salade de pommes et fenouil de Rosalynn Daniels

Cette version rafraîchissante de la salade de chou est faite d'un savoureux mélange de fruits et de légumes râpés: pommes Granny Smith aigres-douces, fenouil parfumé à la réglisse, radis épicés et chou doux.
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Shanika via orchidées + thé sucré 32
Biscuits petit-déjeuner moelleux aux pommes et aux raisins secs d'orchidées + thé sucré

Ces biscuits moelleux et moelleux sont préparés avec des ingrédients énergisants pour le petit-déjeuner comme l'avoine, les œufs et les fruits. La clé est la purée de pomme, faite avec des Granny Smith, de la cassonade et des épices pour tarte aux pommes.
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Andrew Purcell, Carrie Purcell 33
Trempette au yogourt aux pommes et au beurre d'arachide de Fitlifeart

Cette trempette rapide regorge de protéines et de matières grasses provenant d'une combinaison de yogourt grec à 2% et de beurre d'arachide. Un soupçon d'extrait de cannelle et de vanille ajoute de la saveur.
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