13 mélangeurs que les chefs adorent pour préparer des smoothies, des sauces et plus encore


Les meilleurs gadgets à tout faire à avoir dans votre cuisine.

    Getty Images / Huber et Starke

    Que vous soyez un professionnel de la cuisine ou un chef amateur à domicile, avoir un mélangeur de qualité peut vous faciliter la tâche. Des smoothies aux sauces, les meilleurs mélangeurs peuvent faire une multitude de purées et de mélanges en quelques secondes, avec un nettoyage minimal - et si vous achetez le bon, il peut durer des années.

    Mais comment savoir quel gadget vous convient? Avant d'effectuer un achat, évaluez la fréquence à laquelle vous l'utiliserez, l'espace dont vous disposez pour le stocker et le type de projets pour lesquels vous l'utiliserez. En règle générale, vous devez également considérer le prix que vous recherchez. Les mélangeurs haut de gamme comme Vitamixes sont des gadgets d'investissement que vous aurez pendant des années, mais il existe toujours des mélangeurs de qualité rentables que vous pouvez acheter pour moins de 200 $.

    Pour vous aider à passer au crible les nombreux mélangeurs sur le marché, nous avons discuté avec des chefs, des mixologues et des diététistes - des professionnels qui utilisent des mélangeurs tout le temps pour le travail - sur leurs modèles préférés. Voici quelques-uns des meilleurs mélangeurs que vous puissiez acheter, à tous les prix.

    Tous les produits présentés sur Fitlifeart sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.

    • Amazone 1

      100 $ et moins: NutriBullet Select

      Si vous recherchez quelque chose qui peut fournir des résultats rapides et efficaces sans le prix de certains autres mélangeurs de qualité professionnelle, essayez cette option de NutriBullet. «C'est la meilleure alternative à un Vitamix que j'aie jamais utilisé», déclare Rachel Haggstrom, chef exécutif chez Justin Vineyards & Winery. Ce mixeur compact offre de grands résultats et est même livré avec un livre de recettes correspondant.

      100 $ chez Amazon
    • Amazone 2

      100 $ et moins: Mélangeur à main avec fil à vitesse variable KitchenAid

      Si l'espace est un problème pour vous, un gros mixeur encombrant n'est probablement pas la meilleure option. Bien que polyvalents, les mélangeurs occupent un peu d'espace dans la cuisine, à la fois en termes de stockage et d'espace de comptoir. C’est là qu’un mélangeur à immersion plus petit et plus compact entre en jeu. Carol England, directrice associée de cuisine de test chez HelloFresh, affirme que les mélangeurs à immersion sont plus petits, plus légers et plus polyvalents qu’un mélangeur classique. «Vous pouvez réduire en purée de grandes quantités de soupe directement dans la casserole ou préparer une portion individuelle de smoothie dans une tasse.» La meilleure partie? Carol dit qu'ils ne représentent généralement qu'une fraction du coût d'un mélangeur ordinaire.

      50 $ chez Amazon
    • Williams Sonoma 3

      100 $ et moins: Mélangeur à immersion Breville Control Grip

      Elliot Drucker, directeur de la recherche et du développement chez Sir Kensington's, sait une chose ou deux sur le mélange de l'émulsion parfaite. En tant que diplômé de l'Institute of Culinary Education avec une formation en développement de recettes, Elliot se tourne vers le mélangeur à immersion Breville Control Grip pour sa polyvalence et sa durabilité. Parfait pour les petites quantités ou les mélanges en grandes quantités, cet outil est une option fantastique pour les cuisiniers à la maison qui souhaitent réduire en purée des soupes, mélanger des sauces ou mélanger le smoothie parfait. «Ce mélangeur à immersion fonctionne bien pour plus que de simples émulsions, et avec le fouet supplémentaire, le hachoir et le bol de mélange, c'est une évidence pour tout ce qui se mélange», dit Elliot.

      C'est aussi l'un des préférés de Karen Akunowicz, chef et propriétaire de Fox & The Knife à Boston, qui a précédemment déclaré à Fitlifeart: «Je l'utilise tout le temps pour faire des trempettes rapides comme le houmous, pour mélanger des soupes à la perfection crémeuse, pour incorporer des légumes dans des sauces, et c'est parfait pour les smoothies aussi!

      100 $ chez Williams Sonoma
    • 4

      100 $ et moins: Mélangeur Nutribullet 1200W

      Voici un autre mélangeur Nutribullet que Kimmie Singh, M.S., R.D., fondateur de The Body Positive Dietitian, recommande. Il est suffisamment puissant pour pulvériser vos ingrédients préférés, contient des composants lavables au lave-vaisselle et peut vous aider à créer une multitude de plats différents. «C'est assez polyvalent, donc je peux l'utiliser pour tout faire, de la crème glacée au houmous», dit-elle.«En tant qu'Indo-Américain, ce mixeur m'a aidé à recréer de nombreuses recettes traditionnelles de ma mère pour qu'elles correspondent mieux à mon emploi du temps chargé.» Singh note également qu'il est facile de réduire en purée une sauce rapide ou de préparer et de stocker des parties de recettes à l'avance: «Je l'utilise pour faire une pâte d'ail et de gingembre que je garde au réfrigérateur à tout moment. Cela me fait gagner beaucoup de temps les soirs de semaine chargés. "

      100 $ 95 $ chez Amazon
    • Amazone 5

      200 $ et moins: Breville Boss To Go Sport Blender

      Vous cherchez un shake rapide ou un smoothie que vous pouvez emporter avec vous, où que vous alliez? Le Breville Boss vous permet de mélanger des smoothies copieux à la maison directement dans le gobelet, qui peut être transformé en tasse à emporter en tournant simplement sur le couvercle portable. Seamus Mullen, chef et instructeur à l'Institute of Culinary Education, utilise même le sien pour mélanger un lot rapide d'aïoli ou de vinaigrette crémeuse en quelques secondes.

      160 $ ​​chez Amazon

    • Amazone 6

      200 $ et moins: Mélangeur et processeur Ninja Foodi Power

      Pour un mixeur multifonctionnel qui économise de l'espace sur le comptoir et dans l'armoire, essayez ce mixeur combiné et robot culinaire de Ninja. Le chef Max Hardy, chef cuisinier et propriétaire de Coop Detroit et Jeds Detroit, le recommande comme le mixeur de tous les jours parfait pour les chefs à domicile. Utilisez-le pour battre des légumes, mélanger des cocktails ou même mélanger de la pâte - ce gadget polyvalent a un contrôle de vitesse variable et est entièrement lavable au lave-vaisselle.

      150 $ chez Amazon
    • Amazon 7

      300 $ et moins: Blendtec Fit

      Ce modèle Blendtec Fit allie la puissance d'un mixeur commercial à la facilité et la fonctionnalité d'un mixeur à domicile. Il est idéal pour les amateurs de smoothies sérieux à la recherche de vitesse et d'efficacité dans leur mélangeur, et également une excellente option pour les préparateurs de repas qui souhaitent préparer des soupes, des sauces et des salsas en grandes quantités. La chef personnelle et auteure de livres de cuisine, Ariane Resnick, dit qu'elle a joyeusement échangé son Vitamix contre un Blendtec en raison de sa vitesse et de son pavé tactile facile à utiliser.

      270 $ chez Blendtec
    • Amazon 8

      300 $ et moins: Mélangeur à vitesse variable KitchenAid K400

      «Le KitchenAid K400 est le mixeur de mes rêves en tant que chef et cuisinier à la maison», déclare la chef Danielle Leoni du Breadfruit & Rum Bar à Phoenix. "C'est tellement beau que ça me donne envie de l'avoir juste pour que je puisse le laisser sur le comptoir de ma cuisine comme décor." Avec des couleurs magnifiques comme «rouge passion» et «velours bleu», le K400 de KitchenAid est le mélangeur parfait pour tous ceux qui cherchent à ajouter une touche d'élégance à leurs gadgets de cuisine. Le chef Leoni l'adore pour sa puissance et sa gamme de réglages qui vous permettent d'obtenir une gamme de textures allant de lisses à grosses.

      250 $ chez Amazon
    • Amazon 9

      500 $ et moins: Vita Prep 3 de Vitamix

      Vous recherchez un mélangeur qui peut mélanger presque tout en une purée parfaitement lisse avec facilité? Ne cherchez pas plus loin que le Vita Prep 3 de Vitamix. La commande de vitesse manuelle permet un mélange précis et puissant sans surchauffe, aidant à obtenir la texture exacte que vous recherchez, quelle que soit la tâche. Brian Landry, chef et propriétaire de Jack Rose à la Nouvelle-Orléans et à Nashville's Marsh House, déclare: «Le contrôle de vitesse variable réduit de moitié mon temps de préparation et le moteur puissant permet de mélanger des mélanges épais. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce mixeur. » Landry ne voyagera pas (ou ne cuisinera pas) sans lui - il emmène même le sien avec lui pour des vacances en famille à la plage.

      485 $ chez Amazon
    • Amazone 10

      500 $ et moins: Wolf Gourmet Blender

      Autant que nous aimons les mixeurs pour cuisiner, ils jouent un autre rôle de premier plan à ne pas négliger lorsque vous achetez le bon: faire des margaritas! Mélanger des cocktails est une façon fantastique d'utiliser votre mélangeur. Soyons honnêtes, les cocktails mélangés se sentent plus sophistiqués. Nous avons parlé à Stephen Halpin, directeur du commerce et de la mixologie chez Patrón, qui dit que cette machine est "super silencieuse et le mélangeur le plus rapide que j'ai utilisé pour faire une margarita surgelée parfaite." Également idéal pour broyer la glace, Stephen recommande ce mélangeur pour votre bar en raison de son aspect élégant et de son faible encombrement.

      450 $ chez Amazon
    • Amazone 11

      500 $ et moins: Série Vitamix 5200

      En ce qui concerne les mélangeurs de qualité professionnelle, Vitamix établit la norme de l'industrie pour la plupart des chefs à travers le pays. Bien qu'ils soient une option plus coûteuse, les mélangeurs Vitamix ont une puissance inégalée et peuvent mélanger même les ingrédients les plus durs (bonjour, le lait d'amande!). Si vous recherchez un mélangeur de haute qualité qui résistera à l’épreuve du temps, un Vitamix est la solution.

      «J'adore leur puissance et leur efficacité, mais ce qui distingue les mélangeurs Vitamix, c'est qu'ils sont un chef de file dans ces fonctions depuis de nombreuses années et qu'ils fabriquent des machines incroyablement durables qui durent toute une vie», déclare James D. Perko Sr., chef exécutif de médecine intégrative et de style de vie à la Cleveland Clinic, et co-auteur du National Geographic's Le livre de cuisine Quoi manger quand. Il aime la série 5200 pour un usage domestique.

      Avec un récipient de 64 onces et des lames qui peuvent atteindre des vitesses assez rapides pour chauffer la soupe - oui, vraiment - vous pouvez facilement préparer rapidement un repas complet dans ce célèbre mélangeur. C'est aussi un gagnant pour Rebecca Wilcomb, chef et associée chez Gianna à la Nouvelle-Orléans: «Vinaigrettes, marinades, moudre des épices, faire de la chapelure, des smoothies - un Vitamix est si puissant que tout ce que vous faites prend quelques secondes», dit-elle. «C'est un élément de cuisine essentiel et vaut vraiment le prix.»

      450 $ chez Amazon
    • Amazone 12

      500 $ et moins: Waring Xtreme Blender

      Avec «Xtreme» dans le titre, vous pouvez probablement déjà dire qu'il s'agit d'un mixeur très puissant. Le chef Mimmo Alboumeh de Botica à Atlanta aime cet outil intense pour sa durabilité, sa qualité, sa taille et sa capacité à fonctionner avec des mélanges chauds et froids. Il est livré avec un moteur haute performance de 3,5 chevaux et peut gérer à peu près tout ce que vous y lancez. Avec une capacité de pichet de 64 onces, cette machine est idéale pour préparer des cocktails ou mélanger de la soupe pour une foule.

      445 $ chez Amazon
    • Amazone 13

      600 $ et moins: Série Vitamix 7500

      Perko préfère cette série 7500 pour un usage professionnel, qui comprend un récipient de 64 onces pour mélanger de grandes quantités de soupes et de purées, ainsi qu'une fonction d'impulsion qui peut faire varier la grosseur de vos côtelettes si vous voulez faire quelque chose de plus gros comme la salsa.

      530 $ chez Amazon

    Laura Denby est une écrivaine basée à New York dans le domaine de l'alimentation, des boissons et du style de vie, titulaire d'un diplôme en arts culinaires de l'Institute of Culinary Education, d'un diplôme en journalisme de Penn State et d'un prix WSET de niveau 2 en vins et spiritueux.

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